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黑小宝的店|如何抢占先机 让您的味蕾怀个旧

时间:2018-01-23 02:37来源:网络整理 作者:www.143.com
4个月饼,叠在一起,油纸一卷,再用一张印有“****傅月饼”及生产厂家的大红色“广告纸”一包,绳子一捆。这便是烟台人所熟悉的老式传统手工月饼 一家位于烟台

  4个月饼,叠在一起,油纸一卷,再用一张印有“****傅月饼”及生产厂家的大红色“广告纸”一包,绳子一捆。这便是烟台人所熟悉的老式传统手工月饼

  一家位于烟台市芝罘区大马路3号的“黑小宝的店”的月饼火了港城,沽清了京城,随着我们的深入了解,小编带您体会这一份技艺传承背后的故事

  这家月饼的研发者——石成师傅,凭着对传统的坚持,石师傅一直坚守着手工**作土月饼的传统技艺,凭着一份初心和本心,把最简单的东西**作成最好的美味,让月饼在舌尖散发不一样的情意滋味。

  石师傅介绍,每年6月底,便开始为一年的月饼盛事做准备,从准备包装纸、草绳、原料到模具,都要石师傅过过眼点个头才可以正式开工。很多事情都是石师傅亲力亲为,比如挑选、炒**馅料。

  “做月饼最重要的是馅料,馅料的好坏决定了月饼的受欢迎程度。所以,我们家的手工月饼馅料都是是自己**作的。比如五仁、枣泥、无糖八宝这3类,我们就地取材,按照传统配方**作馅料,确保口味纯正。”石师傅介绍到。

  选料、炒馅、酿浆、揉面、打模……看石师傅做月饼,可以感受到他的每一个动作都是一种享受,每一个动作都是一种传承

  瞧!双手把馅料捏成团,在手上轻抛两下,馅料**作就完成了。经验让石师傅不用称就知道月饼的重量,他捏的每个馅料团几乎一样大。

  随后是“拍饼”,石师傅用掌心将饼皮慢慢地往上推,同时把馅料往下按,直至饼皮将馅料包裹住。将料按入选好模具中,“啪啪啪”快速敲击模具左右两侧,最后正面向下一敲,一个有**纹、刻字的饼就落入石师傅手中,“最后进炉烘烤,一个‘土月饼’就诞生了。”

  在石师傅手上,月饼的每一道工序都代表着传统,不管是从原料的选取、馅料的配比到炒**的过程、模具上的每一个**纹和字样,每一个环节都体现手工的元素,甚至连包装月饼的麻绳所打的每一个草结不同的**样,代表着不同的喜庆涵义。

  喜讯:黑小宝的店为回馈老客户,特推出手工月饼提前预定,零售价128元的月饼(五仁、枣泥月饼共4斤,可任意搭配)只需100元即可购买(ps:凭券领取,此券领货时间为9月1日-10月1日,逾期作废),数量有限,仅****815份,先到先得!! 抢定热线:0535-6882636

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