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弥勒县美食小吃

时间:2018-01-23 08:48来源:网络整理 作者:www.143.com
弥勒县美食小吃介绍了弥勒县美食和北京小吃。全程旅游网通过深度介绍各种著名的具有弥勒县地方特色的有名的民间小吃和美食,让网友在旅游期间充分体验弥勒县的饮

弥勒县美食

风吹豆豉
  风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食。相传,清朝年间,住在县城的彭正明氏按祖传**作方**,加工风吹豆豉出售,在当地声誉很高。因靠自然发酵风干,故名风吹豆豉。1958年该县酱菜厂,组织大量生产,畅销省内外,深受用户的欢迎。年产量300吨。
  风吹豆豉**作方**独特,也得益于弥勒的优越水质和气候条件。**作时间在冬春两季,气候干燥,此时温度、湿度适合微生物生长,自然风力也大,是生产豆豉的最佳季节。它选用优质黄豆为主料,经选洗、浸泡、煮熟后,发酵风干成坯,然后将坯打散,加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料,入池腌**,一般两个月后即为成品。风吹豆豉外观桔红油亮,颗粒分明,香辣回甜。若用油脂炒食,更是味美无穷。弥勒特产
  弥勒县居住着汉、彝、傣、苗、回、壮等民族,是一个多民族聚居的县份。县域地处低纬高原,亚热带季风气候,雨量充沛,光照充足,冬无严寒,夏无酷暑,具有丰富的...[查看全文]

弥勒县美食

风吹豆豉

  风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食。相传,清朝年间,住在县城的彭正明氏按祖传**作方**,加工风吹豆豉出售,在当地声誉很高。因靠自然发酵风干,故名风吹豆豉。1958年该县酱菜厂,组织大量生产,畅销省内外,深受用户的欢迎。年产量300吨。
  风吹豆豉**作方**独特,也得益于弥勒的优越水质和气候条件。**作时间在冬春两季,气候干燥,此时温度、湿度适合微生物生长,自然风力也大,是生产豆豉的最佳季节。它选用优质黄豆为主料,经选洗、浸泡、煮熟后,发酵风干成坯,然后将坯打散,加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料,入池腌**,一般两个月后即为成品。风吹豆豉外观桔红油亮,颗粒分明,香辣回甜。若用油脂炒食,更是味美无穷。弥勒特产
  弥勒县居住着汉、彝、傣、苗、回、壮等民族,是一个多民族聚居的县份。县域地处低纬高原,亚热带季风气候,雨量充沛,光照充足,冬无严寒,夏无酷暑,具有丰富的自然资源和矿产资源,盛产粮食、烤烟、甘蔗、油菜籽、生猪等,其名优产品有红糖、白糖、**糖、风吹豆豉、优质蜂蜜、优质烤烟等,有“粮仓”、“蔗糖之乡”和“烤烟之乡”的美誉,近年发展壮大的又一产业酿酒葡萄为走红市场的“云南红”、“神泉”干红葡萄酒 提供了优质原料。

弥勒卤鸡

  弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,一点也不夸张。它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要;加工方**独到,卤料多达20多种,还有传统的“秘方”轻易不示人,最重要的是卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时,一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。弥勒县城的10多家卤****铺,每天加工出的卤鸡800只左右,都一销往外地。

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